Рецепты вторых блюд с фото, Украшение праздничного стола 27.08.2019

Картофельные гнёзда с курицей в домашних условиях

Один из способов красиво подать к столу обычное пюре из картошки – это сделать картофельные гнезда с начинкой в духовке. В качестве наполнителя можно использовать обжаренный фарш, куриное филе, овощи и грибы. Попробуйте вариант начинки из фарша с нарубленным куриным филе. Для рецепта понадобиться рассыпчатый, не водянистый картофель. Для того чтобы гнезда держали форму важно правильно приготовить основу:

картофель не переваривать;
воду после варки сразу слить через дуршлаг;
размять картофель, пока он горячий;
не добавлять молоко или масло;
формировать гнезда можно кондитерским шприцем, ложкой или с помощью пищевого мешка с надрезанным уголком.

Куриную начинку можно дополнить сырым или обжаренным луком, отварными грибами или сладким перцем. Специи и пряности можно варьировать, подгоняя под свой вкус. Для получения аппетитной сырной шапочки используйте легкоплавкие сыры. Пошаговый рецепт с фото поможет в процессе.

Ингредиенты:

картофель – 2 – 3 штуки;
лук – 0,5 штуки;
яйцо – 1 штука;
мука – 2 – 3 ст. ложки;
куриный фарш – 150 г;
куриное филе – 70 г;
сыр – 30 г;
лавровый лист – 1 штука;
душистый перец – 2 горошины;
приправа для курицы – 1 чайная ложка;
растительного масла – 1,5 ст. ложки;
соль, перец.

Как приготовить картофельные гнезда с фаршем

Картофель очистить, залить холодной водой. Отварить в течение 15 минут, в конце варки добавить лавровый лист и душистый перец. Слить воду, картофель переложить в миску для замеса основы.

Размять пюре.

Ввести яйцо. Посолить и поперчить массу.

Добавить муку, перемешать лопаткой, оставить на 10 минут.

Лук очистить, нарезать и пассеровать до прозрачности вместе с растительным маслом.

Выложить фарш и мелко нарезанное филе курицы, добавить соль, перец и приправу. Обжаривать начинку до готовности.

Лист для выпечки застелить калькой и смазать поверхность растительным маслом. Пюре выложить в кондитерский шприц и отсадить в виде гнезд.

В центр разместить по одной-две столовые ложки начинки.

Сыр натереть на мелкой терке посыпать сверху на гнёзда. Выпекать в духовке 200 градусов около 10 – 15 минут до расплавления сыра и легкого зарумянивания гнезд.

Готовые изделия слегка остудить, аккуратно широкой лопаткой переложить на тарелку для подачи. Украсить свежими овощами и зеленью подать к столу. По желанию гнёзда можно полить растопленным сливочным маслом.

Блюдо эффектно смотрится на столе и привлечет внимание ваших гостей и близких. Дополнить картофельные гнезда с курицей можно острыми соусами на основе томатов или соусом дзадзики.