Рецепты консервации 27.10.2017

Капуста квашеная на зиму, рецепт очень вкусный в банке

Капуста квашеная на зиму, рецепт очень вкусный в банке

Ну кто откажется от хрустящей капусты, приготовленной своими руками. По такому рецепту капусты на зиму, мы уже который год съедаем бочку за 2 месяца. Ну очень хрустящая и свеженькая, даже если и месяц уже отстояла. Лучше брать капусту позднюю, но, как показал этот мой урожай (ранней много, а поздняя не задалась), то и ранняя отличного вкуса и цвета остается. Месяц уже первый засол стоит, а цвет так и остался светлый, и не посерела капуста. Делать заготовку капусты на зиму можно и в банках и в бочонках. кому как нравится.
Ингредиенты:
6 кг капусты.
1 кг моркови.
1 кг сладкого перца.
200 гр. уксуса.
350 гр. сахара.
500 мл. масла растительного.
3 ст. л. соли.

Рецепт квашеной капусты с болгарским перцем на зиму — пальчики оближешь:
Если хруст стоит на кухне, стучат ложечкой по дну,
Это значит пришло время мять капусту не одну.
Мы капусту нашинкуем, иль комбайном, иль ножом,

К ней добавим перчик сладкий,

И морковочку потрем,

Наконец перемешаем, на столе слегка помнем.

И посолим, и подсластим, даже маслица нальем,
пусть она хрустит, лоснится, витамины отдает,
ну а чтоб хранилась дольше,
каплю уксуса нальем.

И еще раз помешаем,

Банку кипятком ошпарим,
И туда нашу капусту плотно — плотно укладём.
Затем крышечкой прижмем,