Кальмары в сметане – так и тают во рту, просто объедение
Кальмары в сметане с луком и чесноком так и тают во рту, готовятся очень быстро и подойдут для подачи на праздничный или повседневный стол. Особенно хороши они на ужин, когда нет времени на приготовление долгих блюд.
Кальмары в сметане приготовленые на сковороде, отлично сочетаются с любым гарниром, их можно подать с макаронами, картофельным пюре или отварным рисом. Главное условие приготовления мягких, нежных морепродуктов, который будут таять во рту, – короткая тепловая обработка (не более 3 минут с момента закипания).
Для блюда выберите обычные розовые кальмары. Основной вкус блюда зависит от сметанного соус, поэтому покупайте жирный (21%) продукт или используйте деревенские сливки. Для обжаривания лука лучше всего подойдет растительное рафинированное растительное масло без запаха. Специи и количество чеснока вариативны.
Ингредиенты:
- кальмары – 3 тушки;
- сметана – 110 мл;
- кипяток – 120 мл;
- мука – 1 ст. л. (без горки);
- чеснок – 2 зубчика;
- лук репчатый – 1 шт.;
- хмели сунели – 0,5 ч. л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- душистый перец – 2 горошины;
- можжевельник – 2 горошины;
- растительное масло – 1,5 – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Кальмары в сметане с луком и чесноком, рецепт с фото пошагово
Выполнение:
Кальмары выпотрошить, выложить в миску. Ошпарить тушки кипятком, промыть в проточной воде.
Удалить шкурку и хорды. Подготовленные тушки нарезать тонкими полосками шириной 0,5 – 0,8 см.
На сковороду налить растительное масло, нагреть в течение 2 минут. Добавить тонко нарезанный очищенный лук, обжаривать его до легкого золотистого цвета.
Добавить муку, продолжить готовить в течение одной-двух минут при постоянном помешивании.
Выложить сметану, добавить 120 мл кипятка. Перемешать содержимое сковороды, тушить 2 минуты на минимальном огне.
Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс. Добавить специи, соль и перец.
Выложить подготовленные полоски кальмара, перемешать содержимое. Тушить кальмаров в течение двух-трех минут с момента закипания под крышкой.
Готовое блюда переложить на тарелку, украсить зеленью и подать к столу.
Кальмары со сметаной на сковороде получаются мягкими, с приятным сливочным вкусом. Хранить блюдо следует в холодильнике, перед подачей разогревать на быстром огне.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!