Как заморозить цветную капусту на зиму

Современные хозяюшки все чаще и чаще замораживают овощи, ягоды и фрукты на зиму, вместо того, чтобы готовить из них разнообразные заготовки. Из замороженных продуктов зимой легко можно сварить компот, приготовить рагу и т.д.

К тому же, заморозка сохраняет максимум полезных веществ. Сегодня речь пойдет о цветной капусте, для заготовки используйте только свежесрезанные вилки, без повреждений. Благодаря этому кладезю витаминов, ваш зимний рацион питания станет шире и полезнее. А о том, как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях, расскажем подробнее далее в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты для заморозки цветной капусты:

• Свежая цветная капуста;
• Вода;
• Уксусная эссенция, чистое полотенце;
• Пакеты для заморозки.

Как правильно заморозить цветную капусту на зиму, в домашних условиях

Как писалось ранее, выберите для заморозки только свежие и крепкие кочаны. Удалите все листочки, для заморозки будем использовать только соцветия. Разделите кочан капусты на соцветия, произвольного размера. Залейте подготовленную капусту холодной водой. Оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и повторите процедуру.

Добавьте в воду с капустой десертную ложку уксусной эссенции (1 десертная ложка уксуса на 2 литра воды). Оставьте на 15 – 20 минут. Некоторые хозяюшки используют лимонную кислоту, заменяя ею уксус, решать вам. Благодаря кислоте соцветия станут крепче и сохранят свой цвет, не станут серыми. А еще все насекомые, которые заползли в самую середку, обязательно выползут, благодаря данной процедуре.

Слейте воду и разложите соцветия капусты на чистом полотенце. Оставьте на полчаса, чтобы вся вода сбежала.

Затем разложите подготовленные соцветия капусты по чистым мешочкам. Можно использовать специальные пакеты для заморозки или обычные целлофановые пакетики, которые нужно будет крепко завязать, но предварительно выпустите весь воздух из пакета, чтобы из него не получился «шарик».  Разложите пакеты в морозильной камере. Периодически встряхивайте зонтики капусты, чтобы они не слиплись при заморозке.

Такая замороженная цветная капуста отлично хранится в течение года. Из нее можно приготовить массу вкусных и полезных блюд для детей и взрослых.

Приятного аппетита!