Кабачки с кетчупом чили на зиму. Рецепт без стерилизации
Практически все хозяйки заготавливают кабачки на зиму. Самые вкусный и популярные рецепт – это кабачки с кетчупом чили. Добавим ещё ароматной зелени для консервации и наши кабачки будут самыми вкусными.
Лучше всего покупать молодые кабачки, чтобы у них были маленькие косточки, нежная мякоть. Перед тем как консервировать любые овощи, вы должны заранее помыть банки, пропарить их и крышки тоже. Самый простой способ – это прокалить банки в духовке или сделать паровую баню.
Консервированные кабачки с кетчупом это отлично овощная закуска к любому гарниру.
Для приготовления кабачков с кетчупом чили, без стерилизации, вам понадобится – 30 минут, количество порций – 5.
Ингредиенты:
- Свежие кабачки не большого размера – 350 грамм
- Кетчуп чили – 1 столовая ложка
- Уксус 9% – 2 столовые ложки
- Лист хрена – 1 штука
- Веточки тархуна – 2 штуки
- Перец горошком красный и чёрный – по 2 штуки
- Чеснок – 1 большая головка
- Укроп сухой – 1 чайная ложка
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Вода.
кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации
Этапы приготовления:
Для консервации кабачков, нам понадобятся самые простые ингредиенты. Кабачки и, желательно молодые, небольшого размера, с тонкой кожурой. Из зелени у меня есть лист хрена и две веточки тархуна. Выкладываем всё это на столешницу.
Кабачки с зеленью промываем. Можно порезать зелень ножницами на крупные кусочки и складываем её в банку литровую. Добавляю ещё сушеный укроп, можно и свежий. Высыпаем пару горошин красного перца и пару чёрного. Чистим чеснок и разрезаем этот зубчик на четыре части. Всё это высыпаем в нашу банку.
Кабачки промываем в теплой воде, обрезаем края. Нарезаем кабачки кольцами примерно по 0,5-1 см. При такой толщине они быстро промаринуются и не буду слишком мягкими. Складываем все кольца кабачков в банку к специям. Если кабачки крупные, разрежьте их пополам, в смысле полукольцами.
Наливаем в банку к кабачкам кетчуп чили.
Добавляем соль и сахар.
В сотейник наливаем миллилитров 300-400 воды. Ставим его на плиту, когда вода закипит, заливаем кипятком наши кабачки и добавляем уксус.
Берём крышку для консервации и ключ для закатки. Аккуратно с помощью полотенца закатываем крышкой банку. Переверните потом банку вверх ногами, проверьте чтоб крышка плотно прилегает к банке и не протекала.
Переверните банку вверх дном пару раз, накрываем теплым одеялом нашу заготовку. Пусть она остынет полностью где-то через сутки. Можно идти отдыхать, ждать зимы, чтоб попробовать свои вкусные кабачки с кетчупом чили.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!