Лучшие салаты 7.03.2023

Интересный салат с фасолью и куриной грудкой

Салат с фасолью и куриной грудкой является вполне самостоятельным блюдом и может быть приготовлен на ужин. В состав салат входит два вида фасоли: спаржевая и консервированная. Родиной спаржевой фасоли является Центральная Америка, но овощ стал популярен в Европе и США. Очень часто используется во французской кухне.

Вам потребуется на 4 порции:

Куриное филе – 200 г;
Огурец среднего размера – 1 шт.;
Консервированная красная фасоль в собственном соку – 300 г;
Свежемороженая спаржевая фасоль – 150 г;
Лавровый лист – 2 шт.;
Зелёный лук – 30 г;
Петрушка – 15 г;
Черный перец горошком – 2-3 шт.

Заправка:

Горчица в зернах – 2 ч. л.;
Белый винный уксус – 2 ст. л.;
Оливковое масло – 3 ст. л.4
Сахар -1 ч. л.;
Соль и молотый черный перец по вкусу.

Салат с курицей, спаржевой фасолью и консервированой красной фасолью

Приготовление

Вначале необходимо отварить куриную грудку. В кастрюлю наберите воды, доведите до кипения, посолите, добавьте лавровый лист, перец горошком и отварите куриное мясо в течение 20 минут. Отварную курицу остудите.

Огурец помойте, обсушите и нарежьте длинными брусочками.

Свежую спаржевую фасоль варите в течение 4-5 минут и быстро остудите в холодной воде, чтобы фасоль не потеряла цвет. Замороженную фасоль просто залейте кипятком и слейте воду через 2-3 минуты.

Отварную курицу нарежьте крупными кусочками.

Петрушку и зеленый лук (без белой части) помойте, обсушите и мелко нарежьте. Несколько перышек зеленого лука оставьте для украшения.

Для приготовления салатной заправки: в миску положите горчицу, соль, черный молотый перец, сахар, винный уксус.

Заправку взбейте слегка венчиком и не прекращая взбивать тонкой струйкой влейте оливковое масло.

В салатник положите куриное филе, спаржевую фасоль и консервированную фасоль, нарезанную зелень. Для приготовления салат можно использовать два вида консервированной фасоли красную и белую, взятую в равных пропорциях.