Икра из свеклы на зиму – пальчики оближешь! Рецепт на зиму

В оригинальном рецепте автора эта икра со свеклой называется «Мужская мечта». Возможно, своё название она получила за достаточно острый вкус благодаря большому количеству чеснока, ведь не секрет, что любителями блюд с чесноком являются именно мужчины.

Икра должна вариться равномерно на слабом огне до получения необходимой густоты. Количество сахара и соли можно подобрать по своему вкусу, попробовав блюдо в процессе варки. Подаётся такая икра к мясу.

• Время подготовки – 10 минут
• Время приготовления 2 часа 15 минут
• Выход – 1 л

Икра из свеклы на зиму, рецепт “Пальчики оближешь”

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Свёклу вымыть, очистить, обмыть и нарезать небольшими кусочками.

Морковь вымыть, очистить, обмыть и нарезать кружочками.

Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой, а с противоположной стороны сделать неглубокий надрез кожицы крест-накрест. Опустить помидоры в кипящую воду на 20–30 секунд, а затем сразу обдать холодной водой и снять кожицу.

Нарезать помидоры произвольными кусочками.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.

Подготовленные овощи пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Выложить овощную массу в объёмную ёмкость для варки, добавить масло.

Всё перемешать, поставить посуду на огонь, и тушить икру в течение 2 часов, считая с момента закипания. За 10 минут до окончания варки добавить сахар, соль и чеснок.

Окончательно довести икру до готовности.

Икру в горячем виде разложить в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.

Укупорить банки прокипячёнными крышками для консервирования.

Так же рекомендуем попробовать приготовить луковую икру на зиму. Рецепт вы найдете на нашем сайте по ссылке.