Хрустящие маринованные огурцы с маслом

Маринованные огурцы с маслом: рецепт на зиму, хрустящие

Разве может быть закуска лучше консервированных огурчиков? Любая хозяйка с гордостью подаёт их на стол. Даже если у вас есть свой фирменный рецепт, не упустите возможность попробовать что-то новое. Предлагаемый рецепт должен обязательно быть в вашей копилке. Огурчики в масле обычно расфасовывают в банки ёмкостью 0,5 л, чтобы съесть их как можно быстрее.

Огурцы «Пальчики оближешь», консервированные с маслом

• Огурцы мелкие – 4 кг
• Чеснок – 1 головка
• Петрушка (зелень) – 1 пучок

Маринад:

• Масло подсолнечное рафинированное – 200 г
• Уксус 6%-ной концентрации – 1 стакан
• Соль – 90 г
• Сахар – 1 стакан
• Перец чёрный молотый – 1,5 ч. ложки

Приготовление

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Огурчики тщательно вымыть, обрезать с двух концов и разрезать вдоль пополам.

Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и крупно порезать.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и порезать пластинками.

Соединить растительное масло, уксус, сахар, молотый перец и соль, перемешать. Огурцы уложить в неокисляющуюся посуду, перекладывая зеленью петрушки и чесноком, залить маринадом и оставить на 4–6 часов. За это время несколько раз встряхнуть посуду, чтобы огурчики лучше перемешались в маринаде.

В процессе выстойки огурчики пустят сок.

Стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л наполнить половинками огурчиков, накалывая их на вилку и выставляя вертикально. Оставшееся место можно заполнить огурцами горизонтально. Наполненные банки доверху залить оставшимся в кастрюле маринадом.

Накрыть банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в течение 20–25 минут, считая от начала закипания воды, а затем герметично укупорить, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.