Холодная закуска из баклажанов, что тают во рту! Рецепт быстрого приготовления

Очень вкусная закуска из маринованных баклажанов! Просто невозможно остановится, такая нежная текстура!  Маринованные баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью, которые готовы уже через пару часов.

Оригинальная холодная закуска из баклажанов с кунжутом дополнит вашу копилку рецептов из овощей. Это быстрый и простой способ приготовить ещё одну вкусную и пикантную закуску из баклажан к вашему столу.

• Время подготовки: 20 минут.
• Время приготовления: 15 минут.
• Время маринования: 3-4 часа.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью, рецепт с фото пошагово

Подготовьте баклажаны, плоды нужно сполоснуть и очистить частично от кожуры ножом овощечисткой. Хвостики удаляйте, нарезайте баклажаны дольками ли кружочками, не слишком тонко.

Красную луковицу очищайте и нарезайте соломкой или кубиками.

В кастрюле вскипятите литр воды и добавьте столовую ложку соли. Опускайте баклажаны в кипящую воду и проварите овощи в течение 3-5 минут. Необходимо, чтобы кусочки баклажан приобрели мягкую структуру. Затем откиньте баклажаны на сито или дуршлаг, чтобы вся жидкость стекала. Переложите баклажаны с чистую кастрюлю или миску и накройте пока крышкой.

На растительном масле обжарьте красный лук, добавляя соль или соевый соус и обязательно щепотку сахара. К баклажанам отправьте лук со сковороды.

Выдавите через чесночницу дольки чеснока и перемешайте с баклажанами.

На сухой сковороде слегка обжарьте горсть кунжута, тогда аромат будет намного ярким, чем у сырого. Добавляйте кунжут к баклажанам. Сюда же можно добавить хлопья сладкого или острого сухого перца, свежую зелень петрушки и укропа.

Перемешайте аккуратно двумя ложками баклажаны, добавляйте яблочный уксус и ещё немного растительного масла. Пробуйте на вкус, возможно, стоит добавить соевый соус и сахар для пикантности. В этом рецепте можно импровизировать и по своему вкусу доводить закуску. Накрывайте крышкой и на 3-4 часа убирайте мариноваться баклажаны в прохладное место. Кому не терпится, можно уже подавать к столу эти баклажаны.

Маринованные баклажаны с кунжутом можно употреблять в качестве холодной закуски, либо дополнять вторые мясные блюда, картофельное пюре.

С уважением Эльби.