Рецепты выпечки на скорую руку 21.03.2020

Гужеры – прелестные французские сырные булочки

Гужеры – небольшие булочки с сырным вкусом родом из Франции. Обычно их подают к сухому вину на аперитив. Изделия отлично дополняют первые блюда, их можно наполнить несладкой начинкой и подать на фуршет.

Сырные шарики удобно взять с собой на пикник или в дорогу. Предлагаю приготовить гужеры – французские сырные булочки, по пошаговому рецепту с фото в духовке от Юлии Высоцкой.

Изделия готовятся из заварного теста с добавлением твердого сыра. Для рецепта выберите сыр с выразительным вкусом жирностью 45-50%. Воду в рецепте можно заменить на молоко или сливки.

В этом случае изделия становятся более мягкими и теряют хрустящие свойства. Для аромата используйте сухие травы – розмарин и тимьян.

Ингредиенты:

сливочное масло – 50 г;
куриные яйца – 2 штуки;
кипяченая вода – 130 мл;
мука – 130 г;
сыр – 100 г;
тимьян – 0,5 ч. ложки;
розмарин – 0,5 ч. ложки;
соль – щепотка;
сахар – щепотка.

Как приготовить гужеры

Сыр натереть на мелкой терке. Одну-две столовые ложки отложить для посыпки.

В оставшийся сыр добавить сухие специи. Перемешать массу, оставить на 5 минут.

В эмалированную кастрюлю вылить воду, добавить соль и сахар, выложить сливочное масло. Нагревать смесь до кипения.

В кипящую массу всыпать просеянную муку, заварить тесто при постоянном помешивании. Тесто оставить в кастрюле до остывания до 37 градусов.

В тёплую массу по одному вести яйца. Каждое яйцо полностью растереть с тестом. Лучше это сделать силиконовой жесткой лопаткой. Это самая трудоемкая часть приготовления, понадобится приблизительно 2 минуты на

Готовое тесто должно по консистенции напоминать пюре.

Добавить тертый сыр, перемешать.

Гужеры можно сформировать влажными руками или с помощью двух чайных ложек. Выложить шарики на застеленный пергаментом лист, на некотором расстоянии (изделия увеличиваются в размере).

Посыпать шарики отложенным сыром. Поместить изделия в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать в течение 10 минут, ни в коем случае не открывая духовку. Через 10 минут приоткрыть дверцу, оценить степень готовности. При необходимости уменьшить огонь и готовить еще 5-7 минут.

Готовые гужеры переложить на решётку для остывания и остудить.

Выложить изделия на тарелку для подачи, подать к столу. У гужеров хрустящая корочка, мягкая середина, насыщенный сырный вкус.

Они наверняка придутся по вкусу вашим гостям и близким. Разнообразить блюдо можно добавками сыра дор блю и другим набором сушёных трав. При хранении гужеры теряют хрустящие свойства.

Сказать спасибо за статью 4