Готовим вкусную закуску из баклажанов прямо в сковороде
Пока овощи ещё относительно дёшевы, советую приготовить вкусную овощную закуску. Она особенно понравится всем любителям баклажанов. Лучше взять небольшие и тонкие плоды, так как в крупных содержится много семян.
При желании кожицу можно снять, но если она нежная и ещё не задубела, то баклажаны можно не чистить. Едят закуску охлаждённой. Мои едоки любят добавлять майонез, но это уже дело вашего вкусу.
«Чеми» из баклажанов
- Баклажаны небольшие – 7–8 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Перец сладкий стручковый свежий крупный – 1 шт.
- Помидоры – 2–3 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло растительное – по потребности
- Соль – по вкусу
Вкусная закуска из баклажанов с помидорами и перцем на сковороде
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Баклажаны вымыть и нарезать тонкой соломкой.
Выложить баклажаны в миску, залить кипятком, посолить и оставить на время.
Луковицы очистить и измельчить.
У плода сладкого перца вырезать плодоножку, разрезать его на 4 части, удалить внутреннюю мякоть с семенами, а четвертинки нарезать поперёк тонкой лапшой.
Выложить лук и сладкий перец на сковороду с разогретым маслом.
Смесь обжарить до мягкости.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Добавить помидоры к луку и перцу.
Потушить всё вместе в течение 6–8 минут, посолить и перемешать.
С баклажанов слить воду и хорошо отжать.
Добавить баклажаны в кипящую массу.
Тушить, перемешивая, около 10 минут.
Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, очистить от сухой оболочки, вымыть, дать стечь воде и пропустить через пресс.
В конце тушения в массу добавить чеснок.
Всё хорошо перемешать, потушить в течение 2 минут, снять с плиты и остудить.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Эдуард
Никогда особо не любил баклажаны, и всё что с ним связано, но этот рецепт меня заинтересовал. Думаю на днях попробую приготовить.
Елена
Я просто без ума от баклажанов, поэтому этот рецепт стал для меня настоящей находкой. Я очень рада, что нашла ваш сайт и теперь балую себя и свою семью прекрасными блюдами. Самое главное для меня остается как раз то, что они получаются сбалансироваными.
Люся
Очень люблю баклажаны. Этот рецепт закуски пришелся кстати. Я тоже добавила в блюдо майонез. Мне так больше нравится. Сегодня удивила родителей, приготовив вкуснятину. Они оценили, буду делать овощную закуску еще.