Нежные фрикадельки из куриного фарша с подливкой
Фрикадельки многие помнят из детского меню садика или школы. И если воспоминания о казенной пище не всегда радостные, то домашние мясные шарики неизменно заставят ваше сердце растаять. Фарш в блюдо по нашему рецепту с пошаговыми фото можно взять готовый, а можно приготовить его самостоятельно. Не обязательно использовать мясорубку, мощный блендер вполне справится с этой задачей.
Если вы решили приготовить половину порции, то яйцо лучше взять не куриное, а перепелиное. Так все пропорции сохранятся и фрикадельки будут крепкими, сочными и красивыми.
Время приготовления: 1 час. Выходит 5 порций.
Ингредиенты для фрикаделек:
- фарш куриный – 500 г.;
- батон вчерашний – 2 ломтика;
- яйцо куриное;
- лук – 2 головки;
- морковь – 1 среднего размера;
- томатный сок – 1 стакан;
- соль – ½ чайной ложки;
- мускатный орех – щепотка;
- черный перец молотый;
- растительное масло для жарки – 3-4 ст. ложки.
Как приготовить фрикадельки из куриного фарша с подливкой
Приготовить фарш: кусочки куриного филе измельчить при помощи мясорубки или блендера. готовый фарш достаточно выложить в чашу и несколько минут взбивать его вилкой. Так фрикадельки выйдут мягче.
Луковицу среднего размера порезать на крупные куски и пюрировать в блендере. Смешать с фаршем. Куриное яйцо взбить в чашке до однородности и ввести в фарш.
Добавить специи (можно использовать не только те, что в рецепте, но и приобрести готовую смесь для котлет) и половину нормы соли.
Фарш тщательно вымешать и с силой отбить о стенки чаши.
Разогреть сковороду с толстым дном и налить столовую ложку масла. Сформировать маленький шарик, обжарить в масле и выложить в тарелку.
На отдельной сковородке обжарить лук, порезанный кубиками, до светло-коричневой корочки. Морковь измельчить соломкой и припустить вместе с луком.
Фрикадельки выложить поверх овощей и залить их томатным соком. Посолить немного и тушить под крышкой на среднем огне. Если соус выпаривается слишком быстро, уменьшить огонь и добавить сок. Спустя 15-20 минут выключить огонь и оставить фрикадельки остывать. Спустя 20 минут подавать горячими.
Приятного аппетита!
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!