Меню

Рецепты вторых блюд с фото 18.11.2012

Фаршированный картофель в томатном соусе

Картофель давно стал незаменимым блюдом на нашем столе и есть множество способов его приготовления. И один из самых вкусных, это – фаршированный картофель в томатном соусе.

 

Для фаршированного картофеля нам необходимо:

  • Картофель – 1500 гр.
  • Фарш (любой) – 450 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Кедровый орех – 2,5 ст. ложки
  • Томатное пюре – 380 гр.
  • Томатная паста – 1,5 ст. ложка
  • Зелень кориандра – 45 гр.
  • Базилик (листья) – пучок
  • Мята (свежие листья) – 15 гр.
  • Вода – 450 мл.
  • Куркума + специи к начинке: паприка, мускатный орех, куркума, черный перец, , соль.

Все специи должны быть молотые.

Как готовить фаршированный картофель

Картофелины мы выбрали не крупные. Очистим картошку, с каждой стороны сделаем срезы, внизу небольшой, это для того, чтобы картошка мог стоять в форме. Далее сделав срез на верхней части картофелины вырежем из нее внутреннюю массу, не трогая дно. Картофелины выложим на салфетки, чтобы стекла вода. Хорошо нагреем масло в фритюре и слегка обжарим картофель и снова выложим на салфетки.

Лук очистим, промоем и нарежем. На сковороде разогреем масло и обжарим лук до золотистости. Добавим к нему фарш и все указанные специи, тщательно перемешаем все и обжарим еще пару минут, добавим соль. В конце добавим орехи, перемешаем и выключим огонь.
Далее нафаршируем картофель приготовленной начинкой.
В блендер выложим томаты, пасту, кориандр, зубчики чеснока, базилик, куркуму, мяту, добавим ко всему воду и включим блендер.
В огнестойкую посуду выльем готовый соус и доведем до кипения, посолим. В другую, такую же посуду выложим фаршированный картофель, добавим соус, опять доведем до кипения. Далее огонь сделаем чуть тише, посуду закроем крышкой и будем готовить еще 25 минут. Теперь фаршированный картофель в томатном соусе готов и можно подавать к столу с овощным витаминным  салатом.

lady-day-Фаршированный картофель в томатном соусе
Комментариев к статье: 1
  1. Людмила

    очень оригинально и красиво

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты