Домашняя лапша для супа

Как приготовить домашнюю лапшу, рецепт теста

Если вы используете хлебопечь для замеса теста, количество продуктов закладывайте в строгом соответствии с рецептурой к замесу лапши, указанному в инструкции. Просейте муку в ведерко хлебопечи, добавьте соль и вбейте туда же три куриных яйца.

Влейте воду, поставьте ведерко в хлебопечь, закройте крышку и выберете нужную программу.

После отключения хлебопечи вытряхните комок теста на доску.

Обомните тесто, если необходимо, то подсыпьте чуть-чуть муки и соберите в шар. Накройте тесто пленкой и дайте ему полежать минут 30. За это время тесто “отдохнет”, клейковина муки набухнет, оно станет упругим и гладким и с ним будет легко и приятно работать.

Разделите его на порции, которые вам будет удобно раскатывать.

Подпылите мукой доску и раскатайте тонко тесто.

Толщина теста должна быть 2-3 мм., не толще.

Немного присыпьте пласт мукой и сложите его складочками в несколько слоев.

Нарежьте лапшу полосочками, нужной вам ширины.

Распрямите нарезанную лапшу.

Подпылите мукой, распределив ее между полосочками лапши.

Разложите лапшу на плоской поверхности для просушки.

Примерно через сутки лапша просохнет. Если лапшу не просушить как следует, во время хранения не просушенный участок покроется плесенью.

Храните домашнюю лапшу в бумажном пакете или контейнере. Яичная домашняя лапша для супа и других блюд совершенно не разваривается во время готовки. Она упругая и очень вкусная.