Меню

Первые блюда с фото 23.12.2020

Секреты приготовления бульона из домашней курицы

суп в тарелкеУ многих хозяек есть свои секреты, как сварить ароматный и полезный бульон из домашней курицы, но тем, кто еще не пробовал это сделать, пригодится этот простой рецепт. С его помощью ваш бульон будет прозрачно-желтым, с красивыми жиринками, плавающими на поверхности. Чтобы добиться такого результата, понадобится немного овощей, с помощью которых отвар превращается в сытный куриный суп. В инструкции к рецепту описан каждый шаг, поэтому вы без труда справитесь с задачей.

Курица превосходно сочетается с морковью, луком и корнем петрушки, а лавровый лист и перец добавят блюду особый аромат. Можно использовать просто бульон с кусочками мяса и подать его к столу, посыпав свежей измельченной зеленью, или же взять его в качестве основы к супу. Если бульон будут кушать дети, советуем вырезать из моркови разные фигурки, это непременно понравится юным привередам.

Поверьте, ни одно блюдо, приготовленное из магазинной курицы, не сравнится с ароматом и вкусом домашней птицы, поэтому такое блюдо обязательно стоит попробовать. Чтобы убедиться в этом, сохраните этот рецепт и воспользуйтесь им, когда у вас в наличии будет домашняя курица.

Ингредиенты:

  • Курица домашняя — 1,5 кг;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук -1шт.;
  • Картошка -4 шт.;
  • Петрушка (корень) — 2 шт.;
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Лапша – по желанию;
  • Вода — 5 литров.

Как приготовить бульон из домашней курицы

Для начала домашнюю курицу нужно обработать над газовой горелкой, чтобы сгорел оставшийся пух. После разрезаем ее на средние куски и замачиваем в холодной воде на пару часов. Благодаря замачиванию, уходит кровь, и бульон буде прозрачным.

мясо

Промываем еще разок мясо и отправляем в большую кастрюлю, у нас она на 6 литров. Если курица очень жирная, то рекомендуем лишний жир срезать. Его потом можно использовать для жарки картошки.

сложить

Заливаем до половины кастрюли водой и ставим на средний огонь.

залить

Когда бульон начнет доходить до кипения, появляется много пены. Если ее не собрать вовремя, то вода закипит и бульон будет мутным и грязным.

Собираем шумовкой.

собрать пенку

Варим бульон на среднем огне примерно от 1,5 до 2,5 часов, в зависимости от возраста курицы. Если курочка молоденькая, она сварится быстрее.

За 30 минут до готовности, добавляем корень петрушки, картошку и морковку. Лук добавим в кастрюлю целиком, а после варки его нужно вынуть. Чтобы бульон был золотистого цвета, лук добавляем прямо в шелухе.

овощи

За 10 минут до готовности, добавляем соль,  перец горошком или молотый перец и лавровый лист. Если специи добавить сразу, то бульон будет горчить.

бульон

Бульон готов. По желанию можно отдельно отварить лапшу и при подаче бульона добавлять по желанию.

готовим

Приятного аппетита!

суп

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"
суп в тарелкесуп в тарелке

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты