Булочки на пару! Очень мягкие и пышные с заварным кремом внутри
Сегодня решила познакомить всех с рецептом приготовления паровых булочек с заварным кремом. Особенно пригодится этот рецепт тем, у кого есть проблемы с кишечником и они вынуждены сидеть на щадящей диете. А сладкой выпечки все же хочется…
На помощь придет пароварка. Вместо специальной пароварки можно приготовить такие булочки на решётке мультиварки (именно так я и сделала), а можно соорудить простую пароварку из обычной кастрюли, налив в неё воду и доведя ее до кипения, а затем поставить в нее, например, плоский дуршлаг и разложить на нем подготовленные изделия. После этого плотно накрыть дуршлаг крышкой. Импровизированная пароварка готова! Булочки получатся пышными и очень вкусными!
Паровые булочки с заварным кремом
Начинка:
- Молоко – 200 мл
- Масло сливочное – 15 г
- Желтки яичные – 2 шт.
- Сахар-песок – 35 г
- Крахмал кукурузный – 15 г
- Ванилин – 1 щепотка
Тесто:
- Молоко – 125 мл
- Сахар-песок – 25 г
- Дрожжи сухие – 3 г
- Мука пшеничная – 220 г
- Соль – ¼ ч. ложки
- Разрыхлитель теста – ½ ч. ложки
- Масло растительное – 20 мл
Булочки на пару с заварным кремом, рецепт с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления начинки.
Молоко вылить в небольшую кастрюлю (лучше с антиприганым покрытием) и добавить сливочное масло.
Кастрюлю поставить на огонь и при помешивании подогреть до полного распускания масла.
Желтки выложить в миску и добавить сахар.
Массу хорошо растереть до растворения сахара.
К желтковой массе добавить кукурузный крахмал.
Все хорошо перемешать.
В молочную смесь при помешивании вылить желтковую и снова хорошо размешать.
Кастрюлю поставить на средний огонь и, помешивая венчиком, прогреть до загустения и до начала закипания (появления пузырьков). Посуду снять с огня. Ванилин растворить в небольшом количестве горячей воды, добавить в полученную массу и хорошо перемешать.
Начинку накрыть в контакт пищевой плёнкой и оставить для остывания.
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления теста.
Молоко подогреть до температуры 35 °С, добавить сахар и дрожжи.
Всё хорошо размешать, добавить просеянную муку и разрыхлитель.
Вымесить тесто и добавить растительное масло.
Тесто окончательно вымесить до гладкости и разделить на 8 равных частей.
Каждую порцию теста скатать в шарик-колобок.
Размять шарики в лепёшки. На середину каждой лепёшки положить порцию начинки.
Собрать края теста над начинкой, склеить и снова скатать в шарики.
Разложить шарики в пергаментные розетки, выложить в чашу пароварки, накрыть плотной салфеткой и оставить для расстойки на 12 минут.
В пароварку налить воду и довести её до кипения. Поставить чашу с розетками в пароварку и накрыть её крышкой. Готовить в течение 12 минут, после чего снять чашу и подождать минуты 3, а затем снять булочки с розеток.
Подавать булочки к любимым напиткам.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!