Бостонский кремовый торт в домашних условиях
Предлагаем рецепт с пошаговыми фото, по которому очень просто приготовить в домашних условиях вкусный бостонский торт с кремом «Патисьер» и шоколадной глазурью.
Для приготовления кремового торта понадобится разъёмная форма диаметром около 20 сантиметров. Если ваша форма для торта большего размера, то можно разрезать бисквит не на 3, а на 2 части или сделать коржи тоньше.
На приготовление понадобится 80 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 10 порций.
Ингредиенты для бисквита:
- мука пшеничная – 125 г;
- сахар песок – 150 г;
- пекарский порошок – 8 г;
- яйца – 4 шт.;
- масло оливковое – 3 ст. ложки.
Ингредиенты для крема «Патисьер»:
- яйца – 2 шт.;
- сахар песок – 80 г;
- сливки – 450 мл;
- крахмал кукурузный – 35 г;
- сливочное масло – 70 г;
- ванильный экстракт.
Ингредиенты для глазури:
- шоколад – 130 г;
- сливки – 50 г;
- грецкие орехи для украшения.
Как приготовить Бостонский кремовый торт
Делаем бисквит. Разбиваем в миску яйца, отделяем белок от желтка. Белок убираем в холодильник, к желтку добавляем половину сахара и оливковое масло. Смешиваем ингредиенты венчиком, пока не растворятся крупинки сахара.
Отдельно взбиваем в крепкую пену яичный белок, в процессе взбивания небольшими порциями добавляем оставшийся сахар.
Пшеничную муку соединяем с пекарским порошком. Добавляем в миску с растёртыми желтками взбитый белок, просеиваем муку с разрыхлителем.
Разъёмную форму диаметром 20 сантиметров застилаем пергаментом, выкладываем тесто в форму.
Печем при температуре 180 градусов 40 минут.
Делаем крем «Патисьер». Разбиваем в сотейник яйца, добавляем сахар, несколько капель ванильного экстракта, смешиваем венчиком.
Насыпаем в сотейник кукурузный крахмал, перемешиваем до однородности.
Ф
Наливаем сливки, ставим сотейник на плиту, помешивая готовим крем до загустения.
В горячий крем добавляем сливочное масло, перемешиваем, затем взбиваем миксером несколько минут.
Делаем глазурь. Растапливаем на водяной бане шоколад и сливки.
Разрезаем остывший бисквит на 3 коржа.
Делим крем пополам, прослаиваем два коржа кремом.
Поливаем торт тёплой глазурью.
Украшаем рубленными грецкими орехами.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!