Меню

Первые блюда с фото 9.01.2019

Борщ с говядиной – наваристый и красивый

тарелка борща

Борщ – знаменитое и очень вкусное блюдо. Редко, когда семейный обед обходится без горячего, а борщ идеально подходит, чтобы сытно накормить всех желающих вкусно пообедать. Во все времена борщ считался национальным украинским блюдом, и все лучшие рецепты можно узнать в этой стране. Традиционно к борщу подают чеснок, сало и пампушки. Если вы дружите с дрожжевым тестом, можете испечь вкусные пампушки. Тем, кто еще не научился работать с таким тестом, можно просто купить свежий хлеб.

Варить борщ можно на любом бульоне, даже овощном, если вы соблюдаете пост. В другое время можно сварить борщ на мясе. Для этого подходят курица, индейка, свинина и говядина.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото приготовления борща на говядине, полезной и вкусной. Единственное, что ее нужно долго варить, не менее 40-50 минут. В остальном борщ варится по всем известным правилам. Все тонкости приготовления читайте ниже под рецептом с фото.

Ингредиенты на 2,5 литра воды:

  • говядина на кости – 350 грамм;
  • картошка – 3 шт.;
  • капуста белокочанная – 400 грамм;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 столов. л.;
  • растительное масло – 30 грамм;
  • зелень (укроп) – 3 веточки;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить борщ с говядиной

Мясо промыть и положить в кастрюлю с чистой холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить бульон при медленном кипении около 50 минут, снимая при этом образующуюся пенку. Бульон должен получится полупрозрачным. Когда мясо закипит, воду посолить по вкусу, убавить огонь и варить говядину до мягкости, чтобы мясо отходило от кости.

говядина

Убрать косточки, а мясо вернуть в бульон, добавить брусочки почищенной картошки и продолжить варить борщ на среднем огне.

положить картошку

Пока варится бульон, нашинковать капусту тонкой соломкой. Отдельно сварить до мягкости свеклу.

шинковать капусту

Когда картошка наполовину приготовится, в кастрюлю добавить капусту и продолжить варить все вместе.

варить капусту

Сваренную свеклу почистить и натереть на терке. Она придаст сладковатый вкус и красивый цвет борщу.

покрошить свеклу

Измельчить оставшиеся овощи – лук и морковку. Лук нарезать острым ножом кубиками, а морковку быстро натереть на терке.

поджарка из овощей

На растительном масле пассеровать лук с морковкой в течение 2-3 минут, потом добавить томатную пасту, немного бульона из борща и тушить еще несколько минут. Томатная паста придаст борщу приятную кислинку. Овощная пережарка для борща готова.

добавить поджарку

Когда картошка и капуста станут мягкими, добавить в борщ овощную пережарку и натертую свеклу. Перемешать и варить 3-5 минут. Попробовать на вкус, чтобы хватало соли. Можно слегка поперчить.

борщ готов

Мелко порубить свежий укроп и добавить в борщ. Вместо укропа можно использовать петрушку или кинзу по вкусу. Сразу выключить огонь и прикрыть крышкой, чтобы борщ настоялся.

тарелка борща

Через 15-20 минут горячий борщ разлить по тарелкам и подать к столу. Приятного вам аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

борщборщ

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты