Бесподобный борщ с фасолью

Борщ с фасолью — популярное блюдо, которое имеет сотни вариантов. Предлагаем вам бесподобный рецепт, по которому борщ получается всегда очень вкусным. Кстати, это сытное горячее хорошо подходит для лечебно-диетического питания.

Продукты:

• капуста белокочанной разновидности – 150 гр.,
• свекла – 1 шт.,
• репчатая луковица – 1 шт.,
• фасоль сухая красная/белая – 1 ст.,
• картофель – 2 шт.,
• морковка – 1 шт.,
• перец сладкий болгарский – 1 шт.,
• мясо говяжье (на косточке) – 300 гр.,
• чеснок – 2 зубца.,
• соль мелкая поваренная – 2 ч.л.,
• молотый перец (черный) – 1 ч.л.

Как готовить бесподобный борщ с фасолью

Хорошенько помоем говяжье мясо на косточке, удалим жилки, и выложим в кастрюльку. Дополнительно добавим головку очищенного репчатого лука, заливаем мясо и лук холодной водой, поставим варить на средний огонь.

Доведем жидкость до кипения и проварим еще 40 минут. Не забываем снимать пенку, чтобы бульон был прозрачным. Готовое говяжье мясо должно отпадать от косточки. В качестве основного ингредиента можно использовать любую мясную разновидность.

Предварительно отварите фасоль до полуготовности на среднем огне 1 час. Чтобы фасоль быстрее сварилась, ее следует замочить в холодной воде и оставить на ночь.

Очистим картошку от кожуры, помоем и нарежем кусочками, добавляем в суп. Сполоснуть капусту, нарезать тонкой стружкой, добавить в блюдо, варить овощи 15 минут после закипания. Обязательно очистите кочан капусты от испорченных или поврежденных листьев.

Начинаем готовить зажарку для борща: в сковороду с растительным маслом выложим тертую морковку и свеклу. Обжаривать овощную смесь 10 минут под крышкой, периодически перемешивая. Выкладываем в суп и перемешиваем. Дополнительно в овощную зажарку можно добавить измельченный томат, кетчуп или томатную пасту.

Перец болгарский сладкий измельчаем кубиками, добавляем чеснок, зелень, фасоль, приправы и соль. Хорошенько перемешать все ингредиенты и варить 15 минут. Вкус супа станет ярче, если добавить столовую уксусную эссенцию и сахарный песок.

Бесподобный борщ с фасолью готов к столу. Перед тем, как подавать борщ, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут настояться.

Совет!
С борщом отлично сочетаются гренки из белого хлеба и густая сметана.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций – 6 тарелок.

Приятного аппетита!