Блины на гречневой муке

Приготовление блинов, рецепт с фото пошагово:

Мука гречневая отличается от пшеничной. Но она точно так не «заработает», если ее не просеять. Ведь просеивание дает ей воздушности, обогащая кислородом. Кстати, если у вас нет такого сорта, берите гречку и пропустите через мельницу или, на крайний случай, в блендере.

Чтобы блины получились вкусными, к гречневой мы добавим немного пшеничной муки. Мы также ее просеем прямо в миску, где уже находится ее аналог из гречки.

Соль в тесто надо добавить обязательно (хоть и буквально на кончике ножа). Не забудем и о сахаре, если вы не собираетесь начинять блинчики, скажем, красной икрой или другой несладкой начинкой. Отмерим нужное количество и отправим в миску.

Переберите пальцами сухие ингредиенты, соединяя их и распределяя равномерно между собой. Затем введите сюда яйца.

Замешайте вилочкой тесто, аккуратно соединяя компоненты. Не надо пугаться, что получилось густо.

Потому что сейчас мы распустим дрожжи в теплой воде до полного растворения.

И небольшими порциями будем подливать к тесту. Сначала орудуем вилкой, разбивая комки, а потом подключаем миксер или венчик.

Важно довести тесто до однородной консистенции. Но наблюдайте за тем, чтобы масса не была ни очень густой, ни очень жидкой. Хотя ситуацию в обоих случаях легко исправить. Минут через 10 ставим сковородку на плиту, смазываем ее маслом и выливаем половником тесто, чтобы оно равномерно разлилось по дну. Жарим с обеих сторон до зарумянивания, пока все тесто не закончится.

Такие блинчики хороши с чем угодно. Но с вареньем очень вкусны.