Бисквитное пирожное – похоже на детские пирожные от фирмы «Киндер»

Приготовьте тесто для пирожных. В отдельную ёмкость отправьте куриные яйца и добавьте сахар, щепотку соли.

В пышную пену взбейте миксером яйца  так, чтобы не оставалось кристаллов сахара.

В миску или в ковш отправляйте мёд любой консистенции, густой или жидкий, главное, чтобы он был натуральным. Добавляйте к мёду соду и затем ставьте ёмкость на умеренный огонь.

Мёд постоянно перемешивайте лопаткой или венчиком. После того как мёд весь растаял, он начинает вступать с содой в реакцию, превращаться в пышную пену. Затем несколько минут подержите на плите мёд, чтобы он приобрёл карамельный оттенок, снимайте с огня. Добавьте в медовую массу мягкое или растопленное сливочное масло, перемешивайте. Дайте немного остыть массе.

Приступайте с замесу теста, частями соединяйте яичную массу с какао порошком, мукой и мёдом.

В результате получается ароматное медовое тесто с шоколадным оттенком средней густоты.

Противень с бортами застелите пергаментом, а на него выливайте тесто и разравнивайте мокрой лопаткой.

В прогретую духовку до 170 градусов отправляйте запекаться медовик до готовности, до сухой шпажки. Запекание такого коржа у вас займёт 20-30 минут, в зависимости от его толщины.

Остывший корж нарезайте вдоль на две части.

Взбейте сметану с сахаром в крем, добавьте в него кокосовую стружку по желанию. Смазывайте кремом коржи и соединяйте половинки. Поверхность коржей можно полить растопленным шоколадом.

В холодильник отправляйте коржи с кремом на 2 часа для пропитки.

Перед подачей разрежьте кожи на порционные пирожные.

С уважением Эльби.