Бозартма из курицы по-азербайджански – невероятно вкусный суп
Бозартма из курицы по-азербайджански в аутентичном варианте готовится в специальном казане, рецепт с фото пошагово покажет, как приготовить сытное ароматное блюдо из простых продуктов и в более привычной посуде. Можно использовать жирные кусочки курицы на кости, к примеру, разрезанную на несколько частей половинку птицы. А можно взять уже подготовленные бедрышки без косточки и без шкуры.
Куриное филе также можно использовать, но в тандеме с более жирными частями курицы. Сварить бозартму можно в обычной кастрюле с толстым дном, если в наличии нет жаропрочного казана.
Ингредиенты
- луковица – 1 шт.;
- кусочки курицы – 400 г;
- картофель – 4-5 шт.;
- масло сливочное – 30 г;
- куркума молотая – 2 щепотки;
- соль – 1/2 ч. л.;
- другие специи – 2 щепотки;
- лавровый лист – 1-2 шт.
Как приготовить базартму из курицы
Репчатую луковицу средних размеров очистите от шелухи, помойте и мелко нарубите.
Кусочки курицы помойте, обрежьте все лишнее. Срежьте шкуру, удалите косточки (по желанию). Нарежьте мясо небольшими кусочками. Если используете для бозартмы половинку курицы, то можно просто разрубить ее на 5-6 частей.
В кастрюле или в сотейнике растопите кусочек сливочного масла. Отправьте обжариваться нарезанный лук. На этом же этапе добавьте молотую куркуму. Лук сразу же окрасится в яркий желтый цвет. Если перестараться с куркумой, то лук, и после суп приобретет зеленоватый оттенок. Обжаривайте минуты 4 на слабом огне, помешивая.
Курицу также переложите в сотейник к луку. Перемешайте и обжаривайте все вместе на слабом огне в течение 5-6 минут.
Пока обжаривается курица с луком, можно подготовить картофель – его почистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
Отправьте картофель в кастрюлю и влейте горячую воду – столько, чтобы получился достаточно густой суп.
Добавьте специи, соль, лавровый лист. Перемешайте и варите на медленном огне в течение 20 минут – до мягкости картофеля.
Подавать бозартму из курицы можно сразу, со свежей зеленью, лавашем, свежими овощами.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!