Башенки из баклажанов

Отличная острая закуска из баклажан годится как для праздничного, так и повседневного стола. Блюдо очень сытное и калорийное, но необычайно вкусное.

Для приготовления четырех башенок из баклажанов нам понадобится:

баклажан среднего размера;

средний помидор;

сладкий перец;

большой пучок зелени (укроп, петрушка, можно взять кинзу);

растительное масло для жарки;

головка чеснока;

майонез;

соль, перец.

Как приготовить башенки из баклажанов

Баклажан вымыть и нарезать кольцами средней толщины.

Чтобы убрать горечь и сократить расход масла во время жарки, кружочки баклажанов нужно посолить с обеих сторон и оставить минут на 5-10.

Салфеткой или бумажным полотенцем убрать сок и лишнюю соль.

Баклажаны обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Некоторые советуют очищать баклажаны, но кожица мне совершенно не мешает, поэтому я никогда не очищаю. Да и башенки будут смотреться намного лучше.

Помидор нарезать кружочками. У меня помидор был большой, поэтому кружки разрезала еще и пополам.

Перец также нарезать кружочками, удалить семена и плодоножку.

Зелень вымыть и мелко нарубить. Сложить в глубокую мисочку, почистить и выдавить туда же чеснок, добавить перец и соль, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Когда все ингредиенты готовы, приступаем к формированию башенок.

На плоскую тарелку выкладываем баклажаны, на них – чайной по ложке с горкой майонеза с зеленью, помидоры, снова зелень с майонезом, кружок баклажана, перец и зелень с майонезом.

 

 

 

 

Прикрываем кружками баклажанов и украшаем по желанию. Я просто добавила еще немного майонеза.

К столу закуску из баклажанов  можно подавать сразу же, но лучше, если башенки постоят пару часов в холодильнике.