Баклажаны с яйцами под сырной корочкой – вкуснятина на каждый день

Благодаря такому простому рецепту вкусный завтрак или ужин вам обеспечен. Пока баклажаны подешевели и их можно купить в любом магазине или на рынке, самое время готовить из них простые, но вкусные блюда. Обратите внимание на этот рецепт, баклажаны по вкусу напоминают грибы, а сырная корочка просто тает во рту.

Для приготовления старайтесь взять некрупные  и  молодые плоды баклажанов, в них пока ещё немного семян, тогда по вкусу жареные баклажаны напоминают грибы. И обязательно удалите их них горький сок. Ваши близкие даже не догадаются, что вместо грибов в этом блюде баклажаны. Убедитесь в этом сами!

Баклажаны с яйцом и сыром как грибы на сковороде, рецепт пошагово

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Баклажаны вымыть, при помощи овощечистки очистить от кожицы, нарезать мякоть небольшими кубиками, посолить и дать постоять 30 минут для выделения горького сока, а затем сцедить его, а кубики промокнуть бумажной салфеткой.

Переложить баклажаны на сковороду с разогретым маслом и обжарить до полуготовности.

Высыпать кубики в посуду для запекания и разровнять.

Яйца слегка взбить с небольшим количеством соли.

Залить яичной массой баклажаны.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Посыпать сыром баклажаны и яйца.

Посуду поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, и запекать около 15 минут.

Подать блюдо в горячем виде, разрезав на порции.