Баклажаны с медом на зиму – едят даже вместо мяса

Этапы приготовления:

Выкладываем на столешницу все баклажаны. Промываем их в холодной воде, срезаем плодоножку и полосками срезаем кожуру. Берем широкий нож и нарезаем баклажаны вдоль пластами шириной полсантиметра. Если баклажаны длинные, то разрежьте их поперек и пополам. Высыпаем все кусочки баклажан в миску.

Высыпаем одну чайную ложку соли в миску к баклажанам. Перемешиваем их и оставляем на столе, примерно на 30 минут. Через время они пустили сок, мы его выливаем. Всё, горечь ушла из баклажан. Берем большую сковороду, наливаем много подсолнечного масла, они его любят. Когда оно хорошо нагреется и начнёт закипать, выкладываем наши баклажаны. Когда они поджарятся с одной стороны, переворачиваем на другую. Огонь средний.

Весь чеснок мы чистим, нарезаем на крупные кусочки. Складываем обжаренные баклажаны в стерильные банки. Периодически добавляем чеснок.  Обжариваем все баклажаны и наполняем полностью до верха банку, но не трамбуйте их.

Баклажаны готовы, делаем маринад. Наливаем в сотейник воду, добавляем оставшуюся соль, мед ароматный. Когда он растает и вода закипит, выключаем огонь. Наливаем в банку уксус и наш маринад. Прикрываем крышкой банку. Берем кастрюлю, на дно выкладываем полотенце, заливаем теплой водой, ставим банку с баклажанами так, чтоб вода была по плечо банки. Включаем маленький огонь и 15 минут стерилизуем наши баклажаны. Через время аккуратно вытаскиваем и закатываем банку крышкой.

Быстренько накрываем банку одеялом. Вот так просто и легко мы приготовили самую вкусную овощную закуску на зиму.

Баклажаны с медом получаются просто бесподобными. Сочетание чеснока, меда, баклажан просто покорит ваш кулинарный вкус.