Меню

Рецепты консервации 22.10.2018

Вкусный салат из капусты на зиму: “Витаминный”

Рецепт салата из капусты на зиму в банках с болгарским перцем

Салат «Витаминный» из капусты с болгарским перцем и морковкой на зиму, хорошо знаком многим хозяйкам. Он интересен тем, что делается без тепловой обработки и долго и хорошо хранится в холодильнике или другом прохладном месте даже под полиэтиленовой крышкой.

Поскольку салат состоит из сырых овощей, то в нём максимально сохраняются все витамины и другие полезные вещества. Он очень хорош к отварному или жареному картофелю или в качестве закуски под спиртные напитки.

Рецепт салата из капусты на зиму в банках

 

Салат «Витаминный» на зиму 

  • Капуста белокочанная поздних сортов свежая – 2,5 кг
  • Морковь свежая – 500 г
  • Лук репчатый – 500 г
  • Перец сладкий красно-плодный свежий – 500 г
  • Сахар-песок – 175 г
  • Соль крупнозернистая – 2 ст. ложки
  • Уксус 9%-ной концентрации – 250 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное – 250 мл

 

Витаминный салат из капусты на зиму, рецепт с морковью и болгарским перцем

Подготовить все необходимые ингредиенты.

овощи

Рецепт салата из капусты на зиму в банках с болгарским перцем

Кочаны капусты очистить от верхних зелёных и повреждённых листьев, вырезать кочерыжки, а затем нашинковать тонкой соломкой.

капуста

 

Морковь вымыть, очистить, обмыть и натереть на крупной тёрке.

морковь

 

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

лук

 

Стручки сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части и каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.

перец

 

В большом тазу соединить подготовленные овощи, посыпать сахаром и солью, полить уксусом и маслом.

соединить овощи

 

Массу осторожно перемешать, стараясь не мять ленточки капусты, иначе они преждевременно выделят сок.

перемешать салат

 

Разложить салат в стерилизованные банки (практичнее ёмкости 1 л) и утрамбовать деревянной толкушкой. Оставить банки при комнатной температуре, не закрывая, а лишь прикрыв полотенцем, на 3 дня.

салат из капусты в банках

 

Салат из капусты, с болгарским перцем на зиму, закрыть полиэтиленовыми или металлическими крышками и поставить для хранения в прохладное место (погреб, холодильник).

Рецепт салата из капусты на зиму в банках Рецепт салата из капусты на зиму с болгарским перцем Рецепт салата из капусты на зиму
Рецепт салата из капусты на зиму в банках с болгарским перцемРецепт салата из капусты на зиму в банках с болгарским перцем

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты