Варенье из шелковицы, рецепт

01 Июл 2017, Автор: Aliska

Варенье из шелковицы

Варенье из шелковицы, рецепт с фото

Напоминание о шелковице сразу возвращает нас в далекое беззаботное детство, когда вся одежда, лицо и руки были сине-фиолетового оттенка, при этом всегда было трудно отказаться от такой сладкой, необычайно вкусной ягоды. У организма была потребность в приеме данной ягоды не зря, поскольку  содержание витаминов, находящееся в ней, способствует укреплению иммунитета и обогащает кровь полезными микроэлементами.

К огромному сожалению, ягоды шелковицы быстро поспевают, и так же быстро осыпаются. Поэтому, здесь нельзя медлить. Конечно, будет лучше, если вы сами соберете урожай, поскольку это весьма увлекательный процесс, так как отнимает минимум времени и потраченных сил. Для этого нужно простелить под шелковицей небольшое покрывало и хорошенько потрусить ветви дерева. Остается только собрать  спелые ягодки и приготовить варенье.

Ингредиенты:

  • Ягоды шелковицы (черной) – 1 кг
  • Сахарный песок – 600 г.
  • Лимонная кислота

Как приготовить варенье из шелковицы:

  1. Для домашней заготовки нам понадобится: темно-вишневая шелковица (наиболее подходящая для варенья), сахар и лимонная кислота по вкусу.
  2. Тщательно перемываем ягоды шелковицы, избавившись от помятых и испорченных, отрываем хвостики и помещаем в дуршлаг или сито, чтобы стекла вся вода.
  3.  Берем эмалированную кастрюлю и отправляем туда нашу шелковицу, послойно пересыпая ее сахаром. Нам необходимо, чтобы образовался сок, который послужит сиропом для варенья.  Для этого накрываем кастрюлю крышкой и выдерживаем 5-8 часов.
  4. За это время стерилизуем банки и крышки. Банку помещаем в кастрюлю, положив на дно тканевую основу, и доводим воду до кипения и выдерживаем около 15 минут на медленном огне. Крышку также поместить в кипящую воду и, прокипятив 5 минут.
  5. Теперь шелковицу в той же таре ставим на медленный огонь, чтобы она не подгорела, и доводим до кипения, добавив небольшое количество лимонной кислоты. Долго не кипятим (2 минуты), так как нам нужна целая с насыщенным цветом ягода.
  6. Горячее варенье аккуратно разливаем по банкам до краев и закупориваем, после чего переворачиваем горлышком вниз. Укутываем теплым пледом и выдерживаем в данном состоянии до полного остывания. Убираем варенье в прохладное место.
  7. Как видите, стоило приложить немного усилий и у нас вышло вкусное варенье из шелковицы, рецепт с фото без которого не обойдется ни одно чаепитие с родными и близкими. Приготовив домашнюю шелковичную заготовку, вы сможете оставить этот нежный, летний вкус детства на долгое время.
  8. Варенье из шелковицы

Загрузка...


Ваш отзыв