Творожная запеканка без манки

03 Июн 2018, Автор: Aliska

запеканка творожная без манки рецепт с фото в духовке

Запеканка творожная без манки, рецепт в духовке

Этот рецепт от известного шеф-повара из Санкт-Петербурга Анастасии Шмелёвой. Многие хозяйки пытаются воспроизвести рецепт приготовления запеканки из детского сада. Она была такой вкусной, что так и осталась одним из самых приятных впечатлений детства. Анастасия утверждает, что для того чтобы запеканка получилась воздушной, вместо муки и манки лучше добавлять картофельный крахмал. Обязательно приготовьте запеканку по этому простому рецепту и подумайте, что она вам напоминает. Возможно, именно ту самую – из детства…

 

Воздушная творожная запеканка без манки, рецепт в духовке как в детском саду:

 

Творог 9%-ной жирности — 500 гр.

Сахар-песок – 7 ст. ложек

Яйца куриные – 4 шт.

Крахмал картофельный – 2 ст. ложки

Сметана 20%-ной жирности – 2 ст. ложки

Ванилин – 1 щепотка

Соль мелкая – 1 щепотка

Сахарная пудра – 1 ст. ложка

продукты

Время подготовки – 5 минут

Время приготовления – 50–60 минут

Количество порций – 6

 

Запеканка творожная без манки, рецепт с фото в духовке:

запеканка творожная без манки рецепт с фото

 

Яйца вымыть, вытереть и отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник на время приготовления творожной массы. В ёмкость для взбивания выложить творог, сметану, желтки, сахар, крахмал и ванилин.

яйца

 

Смесь хорошо взбить.

смесь

 

Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.

белки

 

В творожную массу в три приёма добавлять белковую массу.

смешать

 

Всё очень осторожно вымешать, чтобы белки не осели.

вымесить

 

Тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментом, и разровнять.

творожная масса в форме

 

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, и запекать в течение 40–50 минут.

запеканка из творога в духовке

 

Готовую запеканку из творога немного остудить в форме, а затем вынуть, посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции.

готовая запеканка из творога

Запеканка творожная без манки, рецепт с фото в духовке:

Загрузка...


2 комментария на «Творожная запеканка без манки»

  1. Инна:

    завтра испеку

  2. Nikita:

    Манка в запеканке — ингредиент необязательный, но приготовление десерта без этой популярной в выпечке крупы требует от кулинара определенных знаний и навыков.

Ваш отзыв