Томатный сок на зиму в домашних условиях

07 Окт 2017, Автор: Aliska

томатный сок на зиму

Томатный сок на зиму в домашних условиях: рецепт с фото

Томатный сок – вкусный и очень полезный, натуральный продукт, который можно заготовить своими руками в пору созревания томатов. Ведь в этом нет ничего сложного, зато зимой Вы будете обеспечены витаминами и полезными минералами, которые наполнят организм и помогут побороть вирусы и болезни, которые стремятся в холодное время года сразить нас наповал.

Томатный сок, приготовленный своими руками, намного полезнее того, что мы видим на прилавках магазинов, ведь делаем мы его из своих натуральных плодов, что выращиваем собственноручно на приусадебных участках.

Для приготовления домашнего томатного сока, потребуется:

  • Помидоры
  • Соль
  • Сахар – по желанию
  • Гвоздика
  • Перец чёрный и душистый горошком

томатный сок в банке

Как сделать томатный сок на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Для приготовления сока из томатов, нужно прежде всего собрать все самые спелые, мясистые помидоры и прогнать с помощью соковыжималки или специальной мясорубки для выдавливания сока. При таком способе выгона сока, мы получаем чистый сок без кожи и семечек.

Из 10-ти литрового ведра мясистых томатов мы получаем примерно (в среднем) около 5 л. чистого томатного сока. Всё конечно зависит от сорта помидор. Но лучше всего использовать сорта мясистые, крупные по типу «Розовки Волгоградской», из которой мы получаем отменный томатный сок средней густоты.

DSC02796

Сок пропускаем сразу в большие кастрюли, объёмом 5-10 литров.

DSC02976

DSC02977

Ставим томатный сок на огонь, добавляем на 3 л. сока – 1 ст.л. соли без верха, 2-3 гвоздики и по 2-3 перца чёрного и душистого горошком. По желанию можно добавить в томатный сок сахар (если помидоры не слишком сладкие) из расчёта 1-2 ст.л. сахара на 3 л. сока.

DSC02768

Сразу ставим стерилизовать банки с крышками.

DSC02770

Провариваем томатный сок со специями в течении 5-10 минут (с момента закипания), снимаем тщательно пену. По желанию специи из сока можно извлечь или оставить.

DSC02789

Сок проварен.

DSC02790

Разлить его горячим по стерильным банкам.

DSC02772

Закатать под ключ или в банки с винтовыми крышками.

DSC02793

Готовый горячий томатный сок в банках оставить до полного охлаждения. Можно банки остудить в перевёрнутом виде (на крышке). Но это не обязательно.

DSC02795

Вкусный, слегка густой томатный сок будет радовать вас на протяжении всей зимы. Его отлично пьют и взрослые и маленькие дети. Также томатный сок многие хозяйки используют при приготовлении первых и вторых блюд вместо томатной пасты или кетчупа.

DSC02874

Приятного аппетита и вкусных домашних заготовок!

Загрузка...


Ваш отзыв