Тефтели с рисом в томатном соусе

Вкусные тефтели с рисом в томатном соусе

Одним из моих любимых блюд являются тефтели с рисом в томатной заправке приготовленные в духовке. За несколько лет я определила для себя идеальные пропорции всех ингредиентов для получения наилучшего результата. Тефтели настолько вкусные, что просто невозможно оторваться. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

– Рис — 1 стакан

– Свиной фарш — 500-600 грамм

– Морковь — 1 штука (крупная)

– Лук репчатый — 2 штуки

– Специи для фарша — 0,5 ч.л

– Соль — по вкусу

– Черный молотый перец — щепотка

– Паприка молотая — 0,25 ч.л

– Томатная паста — 1 ч.л

– Томатный сок — 250 мл (1 стакан)

– Кетчуп — 2 ст.л

– Подсолнечное масло — для жарки

– Сахар — 0,5 ч.л

Рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе, пошаговый:

Для приготовления тефтелей с рисом сначала необходимо отварить рис почти до готовности. Он должен остаться немного недоваренным, чтобы в процессе тушения не разварился. Во время варки воду с рисом обязательно подсолить. Затем поставить вареный рис остывать в прохладное место.

Приготовить свиной фарш, перемолов на мясорубке мясо либо взять уже готовый. Лучше всего конечно делать фарш самому из целого куска свинины, тогда и вкус тефтелей будет намного лучше и жира будет меньше, чем в купленном в супермаркете фарше.

Смешать свиной фарш с остывшим рисом, добавить специи по вкусу. Лучше всего подойдут четный молотый перец и паприка молотая, а также можно добавить специи для фарша.

Посолить и все хорошо перемешать до однородности.

Лук и морковь почистить. Репчатый лук нарезать четверть кольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Лук с морковью обжарить на подсолнечном масле до прозрачности самого лука. Затем добавить стакан томатного сока, 1 ч.л томатной пасты и по желанию можно еще добавить пару столовых ложек кетчупа, от этого заправка станет еще вкуснее. Затем всыпать немного соли, сахара, паприки и черного перца.

Все перемешать и тушить на медленном огне под крышкой еще минут пять пока заправка начнет немного густеть.

Из рисово-мясной начинки руками сформировать тефтели одинакового размера и выложить их в форму для запекания. Это может быть как керамическая, так и металлическая форма.

Сверху щедро полить овощной томатной заправкой.

Поставить в разогретую духовку до температуры 180 градусов примерно на час. Затем достать из духовки и можно подавать к столу. Хранить тефтели с рисом в холодильнике прямо в форме, накрыв ее пищевой пленкой, чтобы блюдо не обветрилось и дольше сохраняло свежесть.