Салат с рисом на зиму

21 Июн 2013, Автор: Aliska

Салат с рисом на зиму

Заготовки салатов на зиму это хлопотное время для каждой хозяйки, ведь нужно закатать и что-то сладенькое, и что-то к картошечке, и что-то совершенно оригинальное, что бы потом угостить гостей и удивить подруг. А можно еще закатать и салаты, которые зимой сэкономят время на приготовление завтраков. Такие заготовки очень популярны, ведь это практически готовые блюда, которые достаточно выложить на тарелку. Одна из таких заготовок – овощной салат с рисом на зиму.

 

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг.

Помидоры – 1 кг.

Лук – 1 кг.

Перец болгарский – 1 кг.

Рис – 2 ст.

Масло подсолнечное – 400 грамм;

Сахар – 0,5 ст.

Соль – 1 ст. ложка;

Уксус – 80 грамм.

Салат с рисом на зиму

 

Как приготовить салат с рисом на зиму

Овощи хорошо моем, чистим и обсушиваем от воды. Хороший салат получается из спелых и очень сочных овощей. Помидоры обязательно берем красные, а вот перец можно взять любой салатный.

Салат с рисом на зиму

Теперь подготовим все ингредиенты для нашего овощного салата с рисом. С перца удаляем семена и шинкуем его соломкой. На крупной терке натираем морковку. Лук режем тонкими полукольцами.

Салат с рисом на зиму

Помидоры перетираем до состояния пюре, для этого обдаем их кипятком, снимаем кожицу и перемалываем в блендере. Можно даже просто потереть их на терке если дома нет блендера или мясорубки.

Салат с рисом на зиму

Поскольку салат с рисом , то мы отвариваем рассыпчатый рис. Лучше всего его не варить, а постепенно напаривать на маленьком огне, добавляя воду понемногу по мере ее выкипания.

Салат с рисом на зиму

Теперь можно переходить непосредственно к варке салата. К перетертым помидорам добавляем сахар и соль, вливаем уксус и подсолнечное масло. Все перемешиваем и ставим на огонь, что бы закипело.

Салат с рисом на зиму

В закипевшую смесь добавляем натертую ранее морковь, перемешиваем и накрываем крышкой. Варим все ровно 15 минут.

Салат с рисом на зиму

Затем добавляем к уже слегка проваренной моркови нарезанный перец. Все, перемешав, варим еще 15 минут на медленном огне, под крышкой.

Салат с рисом на зиму

По истечении времени закладываем в кастрюлю с салатом лук. Теперь требуется проварить салат немного дольше. Опять перемешиваем и варим уже 35 минут. Этого достаточно, что бы овощи приготовились, но не потеряли свою сочность.

Салат с рисом на зиму

В последнюю очередь добавляем в салат отваренный рис. Хорошо перемешиваем, что бы размешались комочки, и рис равномерно распределился между овощами. Теперь осталось проварить салат 5 минут, и он готов.

Салат с рисом на зиму

Салат расфасовываем в чистые сухие стерилизованные банки горячим. Накрываем банки крышками и закатываем. Закатку нужно укутать пока банки полностью остынут. После этого можно прятать их до зимы.

Салат с рисом на зиму

Овощной салат с рисом на зиму это очень хороший вариант быстрого завтрака, достаточно просто открыть банку. Если добавить в такой салат специи и чеснок получается изумительная острая закуска, которая понравиться всем гостям, а главное быстро и оригинально и полезно для фигуры.

Салат с рисом на зиму

 
Загрузка...


Один отзыв на «Салат с рисом на зиму»

  1. наталья:

    Сделала этот салат на зиму,спасибо большое за такой чудный рецепт,прсто супер!

Ваш отзыв