Салат из баклажанов

18 Авг 2012, Автор: Aliska

 

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Наверное нет вкуснее салата из баклажанов на зиму, чем классическая «десятка».  Признаться честно, баклажаны я не очень люблю, а вот салат из баклажанов «десятку» просто обожаю.  Особенно этот салат здорово выручает во время поста, поскольку прекрасно подходит к любой каше или гарниру из овощей.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Консервируем салат из баклажанов

10 баклажанов:  помыть, убрать корешки, порезать толщиной в палец.

Салат из баклажанов

lady-day-Салат из баклажанов

10 болгарских перцев (желательно красных) помыть, порезать как на фото.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

10 больших помидоров, так же моем и режем как на фото.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

складываем все в большую кастрюлю, добавляем: стакан сахара, 2 ст ложки соли, пол стакана уксуса (9%), пол стакана рафинированного, подсолнечного масла  и ставим на медленный огонь.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Пока салат из баклажанов варится, чистим 20 зубчиков чеснока, пропускаем через пресс и добавляем в кастрюлю. Делаем огонь побольше и время от времени помешиваем овощи, чтоб не пригорели.

Моем банки, вытираем насухо. После того как салат начнет закипать, варим его еще 20 минут на медленном огне. Раскидываем салат из баклажанов по простерилизованным банкам и закатываем железными крышками.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов готов для употребления как во время поста, так и в любой другой день.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

 
Загрузка...


Отзывов (6) на «Салат из баклажанов»

  1. Ольга:

    Здравствуйте, а с обычными крышками этот рецепт возможен? Я про те крышки которые просто закручиваются

    • Aliska:

      Иногда использую крышки от банок которые просто закручиваются, включая баночки от майонеза и кетчупа.

  2. Инна:

    Еще не готовила , но уже нравится рецепт — потом , что нет уксуса !!! Люблю консервацию без уксуса. Без вреда для здоровья!!!

  3. Елена:

    А где лук с морковкой? Это уже не классическая десяточка

  4. snarad1989:

    Посолить салат, заправить маслом, добавить зелень. Салат из баклажанов c помидорами и перцем перемешать и можно подавать.

Ваш отзыв