Рулет с грибами и сыром

Вроде бы обычной яичницей или омлетом уже никого не удивишь. Яичницей с грибами и со всевозможными овощами  тоже все насытились. А вот такая оригинальная подача яиц, лука и грибов и плавленого сыра не только удивит, но и заинтересует, позволит взглянуть на это привычное сочетание продуктов с другой стороны. Блюдо получается очень нарядным, и кстати, послужит украшением и праздничного стола.

Итак, готовим рулет с грибами и сыром, который послужит оригинальной закуской. Время на приготовление  рулета с грибами  – 40 минут. Количество порций-4

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 7 штук

Кефир – 150 миллилитров

Грибы – 300 грамм

Лук репчатый – 1 штука

Морковь – 1 штука

Сырок плавленый – 2 штуки

Чеснок – 1 зубок

Мука – 70 грамм

Соль – 1/3 чайной ложки (в омлет и в грибную начинку).

Как приготовить рулет с грибами и сыром:

Берем самые свежие куриные яйца, замечательно, если они будут домашними, тогда оттенок рулета будет более жёлтым, насыщенным. Из фермерских яиц корж получается бледный, но на вкусовые качества это никак не влияет. Куриные яйца разбиваем в миску, перемешиваем с кефиром, мукой и солью. Вместо кефира отлично подойдёт также нежирная сметана, или классический домашний йогурт. Взбиваем все компоненты с помощью  блендера, или воспользуемся  обычным венчиком, пока не получится однородная масса. Опытные кулинары для взбивания омлетной массы редко пользуются блендером, ведь при использовании венчика образуется меньше пузырьков воздуха, и омлет не надувается во время жарки. По консистенции  омлетная масса должна быть немного жиже, чем  тесто на блинчики. Далее жарим на сковороде блинчик из яичной массы. Если у вас на кухне имеется  сковорода с большим диаметром – это просто замечательно, жарите на ней заготовку для рулета. Если же Вам не очень повезло – то можно поступить следующим образом, вылить яичную массу на смазанный сливочным или растительным  маслом противень, и выпекать  в духовом шкафу в течение 5-7 минут. Шампиньоны (либо любые другие грибы – вешенки, лесные белые, польские, маслята) хорошо промываем, и  нарезаем маленькими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, и мелко нарезаем острым ножом. Обжариваем грибы вместе с луком до полной готовности. Начинку необходимо посолить и поперчить, иначе рулет из грибов и сыра будет пресным внутри. Молотый перец лучше делать непосредственно перед его использованием, для этого полезно иметь на кухне специальную мельничку для перцев. Такой перец намного ароматнее, и вкус блюда получается более насыщенный. Плавленый сырок трём на  крупную  тёрку.  Чтобы плавленый сырок не прилипал к рукам, и не разваливался – можно 5-7 минут подержать его в морозильной камере, а затем быстренько потереть, пока он не успел оттаять. Передерживать сыр в морозилке тоже не рекомендуется. Чесночные дольки  чистим  от шелухи и пропускаем через пресс. Завершаем приготовление  начинки для рулета. Перемешиваем жареные шампиньоны  с луком, тертый плавленый  сырок и давленый  чеснок. Тщательно  вымешиваем ложкой, пока масса не станет пастообразной. Раскладываем омлетный блин на доске, или на столе.  Ложкой выкладываем  на него грибную начинку тонким слоем. Аккуратно заворачиваем яичный блинчик с начинкой по типу рулета с грибами и сыром. После этого почти готовый рулет с сыром и грибами прячем  в холодильник на час-полтора.  Удобнее всего  завернуть его в пищевую плёнку. Через положенное время нужно  достать, и острым ножом, аккуратно  придерживая, разрезать  яичный  рулет с шампиньонами  на тонкие ломтики. Получилось очень вкусное и нежное блюдо. Приятного аппетита!