Плюшки с сахаром на дрожжевом тесте

10 Мар 2017, Автор: Aliska


Плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста — рецепты с фото пошагово в духовке

Предлагаем вам несколько рецептов приготовления дрожжевого теста для всеми любимых плюшек с сахарной присыпкой.

Плюшки с лимонным сахаром

Дрожжевое тесто для некоторых хозяек является табу. Но, уверяем Вас, если Вы попробуете хоть раз приготовить из него ароматную выпечку и будете строго следовать рецепту, то она у Вас непременно получится! Ведь дрожжевое тесто может быть Вашей палочкой-выручалочкой. Ингредиенты для его приготовления необходимы самые доступные, а выход готовых изделий получается достаточно большой.  Это тот случай, когда можно подать вкусную выпечку к чаю или кофе, даже если у Вас нет продуктов для приготовления начинки. Плюшки получаются красивыми, в виде сердечек. А вот для усиления аромата и придания булочкам неожиданного лимонного привкуса, советуем приготовить лимонный сахар. Делается он очень просто и может широко применяться в кулинарии и просто подаваться к чаю. К тому же Вы можете приготовить его заранее и побольше.

Итак, давайте приступим к приготовлению ароматных дрожжевых плюшек с сахаром к чаю.

 

Ингредиенты для теста:
Мука —  500 г

Яйца – 2 шт

Дрожжи сухие – 7 г

Молоко – 300 мл

Сахар – 250 г

Соль – 5 г

Масло подсолнечное – 50 мл

Ванильный сахар – 1 пакетик

 

Ингредиенты для лимонного сахара:

Лимоны – 200 г

Сахар – 400 г

 

Рецепт приготовления теста на дрожжах для плюшек с сахаром

 

  1. Начнем с приготовления лимонного сахара. Как мы уже упомянули ранее, его можно приготовить заранее. Итак, моем лимоны, режем на кусочки, удаляем все косточки. А теперь пропускаем их через мясорубку. Можно дополнительно еще взбить блендером.
  2. Далее смешиваем измельченные лимоны с сахаром и оставляем в банке на столе при комнатной температуре до полного растворения сахара. Большой плюс лимонного сахара в том, что он не портится при комнатной температуре и может храниться очень долго, пока Ваши домашние не распробуют и не начнут его кушать со всеми сладкими блюдами подряд. Ну, а если поставите в холодильник, то сахар снова загустеет. 8743
  3. Теперь займемся тестом. Приготовим его с опарой. Конечно, безопарный способ быстрее, но с опарой булочки получаются более нежными и пышными. Для приготовления опары смешиваем сухие дрожжи с небольшим количеством муки.
  4. Молоко подогреваем до теплого состояния. Выливаем молоко к дрожжам с мукой, добавляем соль и две столовые ложки сахара. Пирожки с картошкой
  5. А теперь сыпем еще немного муки, чтобы опара была по консистенции, как кефир или негустая сметана. Ставим в теплое место без сквозняков.
  6. Опара должна взяться пузырьками и увеличиться в объеме в три раза.  Пирожки с грибами
  7. Когда опара подошла, пора замешивать тесто. Яйца хорошо взбиваем с сахаром и выливаем яичную смесь в опару.
  8. Теперь добавляем подсолнечное масло.
  9. Ванильный сахар смешиваем с мукой и добавляем в тесто.
  10. Тесто должно получиться мягким и нежным.
  11. Хорошо вымешанное тесто выкладываем в миску, накрываем полотенцем и даем подняться приблизительно в течение часа. дрожжевое тесто
  12.  Когда тесто поднялось, начинаем формировать наши плюшки. Для этого берем кусок теста, раскатываем пласт не сильно толстый. kak_sdelat_plyushki_2
  13. Теперь наносим сверху немного лимонного сахара, распределяя его равномерно по поверхности.
  14. Скручиваем рулет. Режем рулет на несколько частей.
  15. Теперь каждую часть немного приплюскиваем и разрезаем пополам, но только посередине и аккуратно разворачиваем. Должно получиться сердечко. bulochki172
  16. Верх каждой плюшки смазываем взбитым яйцом и посыпаем  сахаром.  1300277882_7
  17. Выпекаем плюшки в духовке при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут. Приятного чаепития!

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста

 

Автор: Анна Биленко

Самые вкусные дрожжевые плюшки с сахаром 

Дрожжевые пирожки

Вкусные, сахарные, дрожжевые плюшки и  пирожки  всегда будут кстати к чаю. И для семейного чаепития и для встречи гостей мягкие свежие булочки порадуют своим вкусом и ароматом, помните известную пословицу «красна изба пирогами»? В приготовлении дрожжевого теста есть несколько секретов. Дрожжи должны быть свежими. Для приготовления наших плюшек мы использовали быстродействующие французские дрожжи. Нельзя применять дрожжи, если они стояли открытыми больше 5-ти дней. Не зря говорят, что хозяйка должна быть в хорошем настроении. Ведь вы имеете дело с ингредиентами, которые тонко чувствуют ваше настроение. Этот рецепт дрожжевого теста подходит не только для плюшек, но так же для пирожков и пирога с любой начинкой. Лучше замешивать сразу несколько порций теста, чтобы не было обидно за то, что все дрожжевые пирожки будут съедены в считанные минуты.

Для приготовления вам понадобится:

-1 пачка (1 грамм) быстродействующих дрожжей;

-1 кг. мука высшего сорта;

-2 яйца + 1 яичный желток;

-щепотка соли;

-2 ст.л. сахара + сахар;

-1 ст. молока;

-80 г сливочного масла.

Для начинки:

-растительное масло;

-сахар;

 

Как приготовить дрожжевые плюшки с сахаром, рецепт с фото пошагово в духовке

Стакан молока подогрейте и растворите в нем пачку дрожжей, размешайте, чтобы не было крупных комочков, мелкие все равно останутся. Оставьте опару подходить на 15-20 минут. У вас получится вот такая пышная шапочка:

Дрожжевые пирожки

Если у вас не поднялась такая шапочка, то можно вылить, к сожалению, всю смесь и искать другие дрожжи. Выпечка на такой опаре не поднимется. Затем на отдельной поверхности просеивайте муку, для начала возьмите около 800 грамм, в серединке сделайте углубление и разбейте туда два яйца, влейте растопленное сливочное масло и опару, добавьте соль. Все ингредиенты перемешайте, замешивайте тесто, подсыпайте понемногу муки. Тесто должно быть мягким и отлипать от рук. Оставьте его подниматься на час, обомните и оставьте еще на час. Дрожжевое тесто должно стоять в теплом месте.

Дрожжевые пирожки

Раскатывайте тесто небольшими лепешечками. Для начинки смешивайте нарезанные кусочками яблоки с сахаром. Выкладывайте начинку и формируйте пирожки. Для плюшек раскатайте лепешечку.

Дрожжевые пирожки

Смажьте ее маслом и посыпьте сверху сахаром. Скатайте в трубочку.

Дрожжевые пирожки

Сделайте в ней надрез посередине, не доходя до краев.

Дрожжевые пирожки

Выньте два конца плюшки через это отверстие. Дрожжевые плюшки смажьте взбитым яичным желтком.

Дрожжевые пирожки

Запекайте дрожжевые плюшки и пирожки с яблоками до золотистой корочки. Так же обязательно попробуйте приготовить и скушать сдобные булочки. Приятного аппетита!

 

Плюшки из дрожжевого теста с сахаром и корицей

 

Плюшки с корицей и сахаром

Чтобы испечь ароматные дрожжевые плюшки с корицей и сахаром достаточного одного вашего желания, а дальше всё у вас выйдет как по маслу. Вам потребуется быстро замесить тесто и спокойно дождаться, пока оно оживёт и поднимется. Тесто по нижеизложенному рецепту получается воздушным и невероятно мягким. Любой новичок осилит его. А благодаря корице плюшки станут еще более лакомыми. Желаю всем удачи в приготовлении данного блюда! Еще больше рецептов в нашей рубрике » Выпечка на скорую руку » .

Необходимые ингредиенты:

500-600 грамм пшеничной муки;

25 грамм прессованных свежих дрожжей;

Одно куриное яйцо;

220 мл тёплого молока;

50 грамм сливочного масла;

50 мл подсолнечного, рафинированного масла;

150 грамм сахара;

2 ст. л. корицы молотой;

Одна щепотка соли для теста.

Ф1

Приготовление:

В подогретое негорячее молоко раскрошите дрожжи.

Ф2

Всыпайте половину от нужного количества сахара, 4 ст. ложки муки и не забывайте про щепотку соли.

Ф4

У вас выйдет опара для будущего теста. Оставьте ее в тёплом месте без сквозняков или вблизи включенной духовки на 30 минут. Когда опара запенится, она будет готова к дальнейшим действиям. Затем в опару разбейте куриное яйцо и вливайте подсолнечное масло.

тесто дрожжевое

Сливочное масло нужно растопить на медленном огне и ровно его половину добавить в тесто.

Ф6

Оставшиеся части масла и сахара будем применять для промазывания плюшек. Начинайте всыпать муку. Проследите за структурой теста, пока оно не получится в меру крутое, чтобы вышел красивый и средней мягкости шарик. Вот его и сохраняйте в полном покое около 2-х часов, пока он не «вздуется» в размерах в 2-3 раза.

дрожжевое тесто

Затем поделите тесто на 10-12 комочков.

Ф8

Раскатайте один комочек теста в кружок. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Присыпьте сахаром и корицей.

Ф9

Скрутите трубочкой.

Ф10

Далее сверните эту трубочку пополам и защипните края.

Ф11

Разделите кусочек теста ножом вдоль на 2 равные части с обратной стороны, не доходя до края 1-1,5 см.

Ф12

Выверните тесто в разные стороны и у вас получится сердечко.

делать плюшки

Таким же образом поступайте и с оставшимися частями теста. Размещайте плюшки на противне (лучше всего застелить его пекарской бумагой) и ставьте в горячую духовку для запекания.

Плюшки с корицей и сахаромСладкий аромат корицы по всему дому подскажет вам что плюшки с сахаром готовы. Останется только поставить чайник для чашечки кофе или чая.

Плюшки с корицей и сахаром

 
Загрузка...


Ваш отзыв