Кутья, рецепт из риса на поминки

05 Янв 2015, Автор: Aliska

Кутья, рецепт из риса на поминки
Сколько о кутье не пишут и не говорят, блюдо это каноническое, с абсолютно традиционным рецептом. Отличие в рецептах весьма незначительное. Основой кутьи является рис (я не говорю о традиционной пшенице, где её в наше время взять, да рис, к тому же, вкуснее). К рису добавляют всё самое вкусное, чего только душа просит. Едят рождественскую кутью накануне рождества, в сочельник.
Ингредиенты для кутьи:
рис (лучше длиннозёрный, он при варке не склеивается) – 1 стакан,

питьевая вода – 400 мл,

соль для варки риса – ¼ ч. л.,

мак – 5 ст. л.,

корица молотая – 1 ч. л.,

мёд жидкий – 2 ст. л.,

Сухофрукты в равных пропорциях (изюм, курага, сушёная вишня или черешня) – 240 г.

Орехи кешью и мята для украшения.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Кутья, рецепт из риса на поминки и на рождественские праздники

Прежде всего, отварите рис (1 ст.). Залейте чистый промытый рис водой (400 мл), поставьте на плиту и варите 7 — 9 мин.

Кутья, рецепт из риса на поминки

За это время рис успеет свариться и впитать всю воду.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Мак измельчите в кофемолке.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Если у вас нет кофемолки, залейте сначала мак небольшим количеством горячей воды, затем растолките мак в ступке.

Курагу (80 г), изюм (80 г) и сушёную черешню или вишню (80 г) положите в кастрюлю, залейте кипятком, накройте плотно крышкой и дайте постоять минут 15. Когда сухофрукты размякнут, процедите всё через сито.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Размякшую курагу порежьте мелкими кубиками.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Нарезанную кубиками курагу смешайте с черешней и изюмом.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Влейте в сухофрукты мёд. Если у вас не жидкий мёд, немного его предварительно подогрейте.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Смешайте тёплый рис с сухофруктами и корицей (1 ч. л.), перемешайте.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Добавьте размолотый мак, перемешайте.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Собственно, кутья уже готова, можно и так поставить её на стол, но хочется подать как-то её как-то по-праздничному. Возьмите каку-нибудь ёмкость, выстелите её пищевой плёнкой, наполните кутьёй. Кутью немного уплотните, прижмите ложкой или руками, если они у вас в перчатках, конечно.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Накройте тарелкой.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Переверните, снимите ёмкость и вместе с плёнкой.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Украсьте праздничную кутью орехами кешью.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Для красоты положите листочки свежей мяты.

Кутья, рецепт из риса на поминки

Рецепт от Милены

 
Загрузка...


Ваш отзыв