Котлеты из щуки

21 Мар 2016, Автор: Aliska

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки, рецепт с фото пошагово

Котлеты могут быть не только мясными, но и рыбными. Хотя хлопот при приготовлении последних больше, они того стоят.

Уверена, что практически любая хозяйка хоть раз да жарила такие котлетки. Мне приходится делать это довольно часто: муж заядлый рыбак, любящий не только ловить рыбу, но и её есть. А я не против кормить семью вкусными рыбными блюдами.

Что касается котлет, то специально для них беру мясо щуки. Отделяю филе, счищаю мякоть со шкуры и измельчаю в фарш.

Если хотите приготовить это блюдо, но не знаете, с какой стороны к нему подойти, предлагаю пошаговый рецепт рыбных котлет из мяса щуки.

Ингредиенты:

щука – 2 тушки

репчатый лук – 1 средняя головка

морковь – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

манка – 1 столовая ложка

мука – 1,5-2 столовых ложки + немного, чтобы обвалять в ней котлеты

соль или другая приправа

подсолнечное масло

IMG_2

Как приготовить котлеты из щуки, рецепт с фото пошагово

Рыбку берём или свежую, недавно выловленную, или размороженную. Чистим от чешуи, вспарываем брюхо, удаляем кишки, хорошенько вымываем. Отрезаем голову. Если в щуке была икра, не выбрасывайте её: во-первых, она вкусная в жареном виде, а во-вторых, из этого продукта получается неплохая домашняя солёная икорка, которую можно намазать на бутерброд. Хвост и плавники можете не срезать. Когда тушки подготовлены и промыты, разрезаем по хребту, кладём рёбрами вниз и с силой нажимаем на рыбу — мясо будет легче отделяться. Затем вручную аккуратно отрываем филейную часть, а ножом соскребаем остатки мяса с кожи. Режем на мелкие кусочки и перемалываем либо в кухонном комбайне, либо прокручиваем несколько раз через мясорубку.

IMG_3

IMG_4

Важно добиться того, чтобы ни одна косточка не чувствовалась в фарше.

Когда рыбный фарш приготовлен, добавляем к нему мелко потёртую морковь, измельченный лук и яйцо.

IMG_5

Тщательно перемешиваем. Для того чтобы замешать однородную массу, нужно приложить силу. Следом всыпаем манку, муку, приправки, снова перемешиваем.

IMG_6

Разогреваем сковородку с налитым в неё маслом. Включаем тонкой струйкой водичку и, постоянно смачивая руки, лепим небольшие котлеты. Каждую обваливаем в муке.

делаем котлеты из рыбы

Кладём на сковороду и обжариваем с двух сторон на среднем огне.

жарим котлеты из рыбы

Потом все рыбные котлеты складываем в большую посудину, вливаем в неё примерно 1 стакан воды, накрываем крышкой и тушим 40 минут на очень тихом огне. Котлеты увеличатся в объёме и станут похожими на пышные шарики.

Подавать их можно с картофельным пюре или даже макарошками. Так же рекомендуем приготовить щуку в духовке по самому простому способу. Смотрите рецепт по ссылке на нашем сайте. Приятного аппетита!

 

Котлеты из щуки

 

Автор: Ksysha0810

котлеты из рыбы

 
Загрузка...


Ваш отзыв