Как собирать березовый сок

Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2017 году
Весной такие деревья, как березы, начинают плакать и выделять жидкость. Но люди, видя такое явление, не грустят, а радуются. А все потому, что березовый сок очень полезен. И большое счастье собрать его, а потом выпить.
Очень многие люди, правда, не знают, когда нужно отправляться в лес за соком и больше всего вопросов касается того, когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2017 году?
Точного ответа на этот вопрос нет, все зависит оттого, как поведет себя природа. Но есть несколько моментов, по которым можно будет определить, что настала пора запасаться соком.

Время сбора березового сока

Период, когда березы выделяют сок, обычно приходится на вторую половину марта, однако, в некоторых регионах это происходит либо немного раньше, либо позже.
Определить, когда пора сделать пробный прокол полосатого дерева в лесу, очень легко. Если на березе видны набухшие почки, а вокруг уже частично растаял снег, значит, сок уже появился. Лучшим деревом для того, чтобы проверить, можно ли уже собирать напиток, способный вылечить от многих болезней, станет береза, имеющая ствол, не шире человеческой руки. На такой березе необходимо сделать прокол шилом. Если сразу выступит капля сока, значит, можно уже собирать.
Но чтобы получить всю пользу от этого подарка природы, нужно не только успеть собрать сок, но и правильно организовать этот процесс.

Места и как правильно собирать березовый сок

Самое главное, о чем стоит помнить людям, березовый сок может быть крайне вредным, если его источник, то есть дерево, растет у дороги или различных заводов.
Чтобы собрать хороший сок, придется выбраться за город, ну или уехать как можно дальше от цивилизации. Лучше, если деревья будут расти в чистой среде, например, в экологических лесах.
Что касается основных правил, то нельзя собирать сок с молодых деревьев, а также нельзя пользоваться топором. Нужно сделать небольшое отверстие с помощью дрели или шила. Через некоторое время после того, как сок вытечет, «рана» в таком дереве быстро зарастет. Отверстие шилом можно сделать не очень глубокое, ведь основной сок под корой. Также не стоит мучить одно дерево, лучше собрать по стакану напитка с нескольких берез, чем пытаться наполнить двухлитровую банку, стоя у одного дерева.
А еще нужно позаботиться о березе и после того, как сок вытечет, вбить в пустое пространство небольшую деревянную пробку.
Отверстие в березе нужно делать на уровне около двадцати сантиметров от корней. Под пустым кружком нужно поместить кусочек коры или какой-нибудь другой предмет, по которому будет стекать сок. А внизу на земле нужно поставить емкость. Лучше не брать бутылки с узким горлом, а взять миску или тазик, чтобы сок не потек мимо.

Свойства березового сока

Березовый сок хорошо помогает восстановить организм после зимы, он обладает выраженным тонизирующим эффектом. Люди, которые пьют сок каждую весну, отмечают, что чувствуют себя полными сил.
Кроме этого, березовый напиток – хорошее народное лекарство. Его полезно пить людям, имеющим проблемы с почками, а также тем, у кого ест бронхит или артрит. Кроме этого, сок березы будет полезен людям, у которых часто болит горло, суставы и голова.

Несмотря на то, что очень многие люди пьют весной березовый сок, с ним нужно быть осторожным. И лучше проконсультироваться с врачом, если есть какие-то проблемы со здоровьем.
Что касается хранения, то нужно положить сок в холодильник и употребить в течение двух дней. Если хочется продлить срок хранения напитка, то из него можно сделать квас. Также из березового сока можно приготовить сироп или консервы.