Блинчики с куриными желудками и рисом

Блинчики с куриными желудками, рецепт с фото

Вкусные и нежные блины на молоке с пикантной начинкой – это полноценный и сытный ужин для всей семьи. Блинчики должны быть тонкими, а начинки можно положить побольше. Чтобы блинчики хорошо отставали от сковороды, нужно использовать только качественную посуду. Идеальная сковорода – чугунная, так как она равномерно прогревается, но в последнее время особой популярностью стали пользоваться тефлоновые сковороды. Перед выпеканием сковороду нужно тщательно раскалить, смазать маслом и по первому блину определить количество нужного для выпечки теста. Начинка может быть любой, но предлагаемый вариант вам непременно понравится.

Блинчики с начинкой из куриных желудочков с рисом и луком

Тесто для блинов:

Мука пшеничная в/с – 160 г

Молоко – 500 мл

Яйца куриные – 2 шт.

Сода пищевая – 0,25 ч. ложки

Соль – 1 щепотка

Сахар-песок – 1 ч. ложка

Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки

Начинка из куриных желудков для блинчиков:

Желудки куриные – 400 г

Рис – 1,5 ст. ложки

Лук репчатый – 2 шт.

Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки

Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Для жарки:

Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. ложки

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1,5 часа

Количество порций – 4

Блинчики с куриными желудками рецепт с фото пошагово:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Куриные желудки тщательно очистить от всех плёнок, вымыть в проточной воде и нарезать небольшими кусочками.

На сковороду налить 1,5 ст. ложки масла, выложить желудки, слегка посолить и залить водой так, чтобы она только покрывала их.

Тушить желудки до мягкости и почти до полного испарения жидкости.

Рис хорошо промыть до полного удаления мути, выложить в кипящую подсоленную воду, отварить до мягкости, выложить на дуршлаг и дать стечь отвару.

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Высыпать лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости.

Желудки, лук и рис дважды пропустить через мелкую решётку мясорубки. Фарш поперчить, посолить по вкусу и хорошо вымешать.

В миску разбить яйца, добавить половину молока, соль и сахар.

Смесь хорошо взбить до полного растворения соли и сахара.

Всыпать просеянную муку.

Всё хорошо перемешать венчиком до образования однородной массы, без комочков.

Влить оставшееся молоко и перемешать тесто. Чтобы при выпекании блинов постоянно не смазывать сковороду, нужно влить в тесто 2 ст. ложки масла и размешать. Оставить тесто для созревания на 40 минут.

Перед первым блином смазать раскалённую сковороду маслом, а затем налить тесто на сковороду, держа её на весу, покачивая, чтобы оно растеклось равномерно. Обжарить блины с двух сторон до лёгкого подрумянивания.